1.Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola picada até ficar transparente.
2.Adicione o alho picado e o salsão em tiras, refogando até que o salsão comece a amolecer.
3.Acrescente a beterraba já cozida e cortada em cubos, temperando com sal, pimenta-do-reino e o suco de limão.
4.Misture bem e finalize com a salsa picada antes de servir.