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Sanduíche de homus com picles de legumes caseiro

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Até 2 porçõesRendimento

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Sódio

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Descrição

Delicie-se com este sanduíche vegetariano gourmet, combinando o cremoso homus caseiro com picles de legumes frescos. A mistura de texturas entre o grão-de-bico assado crocante, o homus aveludado e os legumes em conserva cria uma experiência culinária única. Perfeito para um almoço leve e saudável ou um lanche sofisticado.

Instruções

1.["Preaqueça o forno a 200 ºC (temperatura média).", "Passe o grão-de-bico por uma peneira e deixe escorrer bem a água.

2.Transfira metade para uma assadeira e a outra metade para uma tigela.", "Descasque o alho e transfira para a tigela com o grão-de-bico.

3.Acrescente o caldo de limão e o tahine.

4.Bata com o mixer até ficar liso (se preferir use o processador).

5.Se quiser uma pasta mais fluida, adicione água filtrada aos poucos para bater.

6.Reserve.", "Tempere o grão-de-bico da assadeira com a páprica doce e uma pitada de sal.

7.Junte o azeite e misture bem.

8.Leve ao forno e deixe assar por cerca de 20 minutos, até dourar.

9.Enquanto isso, prepare o picles de legumes.", "Lave e seque a cenoura, a beterraba, o salsão e as ervas.

10.Descarte as folhas do salsão e descasque a cenoura e a beterraba.

11.Fatie as ervas grosseiramente.", "Passe a cenoura e a beterraba por um fatiador de legumes para cortar em tirinhas (se preferir, corte os legumes com a faca) e transfira para uma tigela.

12.Corte e descarte a parte branca do salsão.

13.Corte o talo em 3 pedaços - assim todas as tirinhas ficam do mesmo tamanho, com cerca de 6 cm de comprimento.

14.Fatie cada pedaço em tiras e junte à tigela.", "Acrescente o caldo de limão, o azeite, o vinagre e o mel.

15.Junte as ervas e tempere com uma pitada de sal.

16.Misture bem e deixe marinar por cerca de 10 minutos - esse é o tempo certo para o grão-de-bico terminar de assar.", "Retire o grão-de-bico assado do forno e deixe amornar.", "Com uma escovinha para legumes, lave bem o rabanete sob água corrente.

17.Mantenha a casca e, com um fatiador de legumes, corte em rodelas finas (se preferir, fatie com a faca).", "Transfira os pães para dois pratos.

18.No centro de cada pão, espalhe cerca de 3 colheres (sopa) de homus.

19.Disponha fatias de rabanete, sobre o homus, formando um disco.", "Com dois garfos retire uma porção de picles da tigela - deixe escorrer o excesso de caldo - e coloque no centro de cada sanduíche.

20.Salpique com grão-de-bico assado, regue com azeite e tempere com pimenta-do-reino a gosto.", "Dobre o pão sírio ao meio e sirva a seguir."]

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