1.Corte a pitaya ao meio e retire a polpa com uma colher.
2.No liquidificador, adicione a polpa da pitaya, a banana, o leite de coco e bata até ficar homogêneo.
3.Despeje a mistura em uma tigela.
4.Decore com fatias de banana, pedaços de manga, cubos de pepino e polvilhe sementes de chia por cima.
5.Se desejar, adicione granola para um toque crocante.