1.Preaqueça o forno a 90°C.
2.Lave bem as maçãs e descasque-as, reservando as cascas.
3.Distribua as cascas em uma assadeira e polvilhe a canela (e açúcar, se desejar).
4.Asse por cerca de 2 horas, até que as cascas estejam secas e crocantes.
5.Retire do forno e deixe esfriar antes de servir.