1.Preaqueça o forno a 200°C.
2.Tempere as sobrecoxas com suco de limão, alho, ervas, sal e pimenta.
3.Deixe marinar por 30 minutos.
4.Descasque e corte as batatas e cenouras em pedaços e tempere com sal e azeite.
5.Coloque as sobrecoxas em uma assadeira, adicione as batatas e cenouras e asse por cerca de 45 minutos, até que o frango esteja dourado e cozido.