1.Preaqueça o forno a 200°C.
2.Lave bem as batatas-doces e beterrabas.
3.Corte as batatas-doces em rodelas e as beterrabas em cubos.
4.Tempere tudo com azeite, sal, pimenta-do-reino e alho em pó.
5.Coloque em uma assadeira e asse por cerca de 30-35 minutos.
6.Enquanto isso, tempere as sobrecoxas de frango com sal, pimenta e alecrim.
7.Grelhe em uma frigideira por 5-7 minutos de cada lado ou até que estejam cozidas e douradas.
8.Sirva a sobrecoxa ao lado das batatas-doces e beterrabas assadas.