1.Tempere as sobrecoxas de frango com sal, pimenta e azeite.
2.Grelhe em uma frigideira até que estejam cozidas e douradas.
3.Em uma tigela, misture o queijo fresco amassado com um pouco de sal e pimenta.
4.Em outra frigideira, bata os ovos e cozinhe mexendo até ficarem cremosos.
5.Sirva as sobrecoxas com o molho de queijo fresco por cima e os ovos mexidos ao lado.
6.Decore com ervas frescas.