1.Preaqueça o forno a 180°C.
2.Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite até dourar.
3.Adicione o espinafre e refogue até murchar.
4.Tempere com sal, pimenta e ervas finas.
5.Retire do fogo e misture com o queijo.
6.Faça um corte na lateral de cada sobrecoxa para rechear.
7.Liste o recheio de espinafre e queijo nas sobrecoxas.
8.Regue com suco de limão e leve ao forno por 1 hora ou até que esteja dourada.
9.Sirva quente.