1.Tempere as sobrecoxas de frango com sal e pimenta.
2.Passe cada sobrecoxa na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e, por fim, na farinha de rosca.
3.Frite em óleo quente até dourar.
4.Em uma travessa, coloque as sobrecoxas fritas, cubra com molho de tomate e distribua o queijo muçarela por cima.
5.Leve ao forno a 200°C por 15 minutos ou até o queijo derreter.
6.Sirva com arroz e batatas fritas.