1.Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho poro até ficarem macios.
2.Adicione as batatas e o caldo de legumes, cozinhe até as batatas ficarem macias.
3.Junte o espinafre e cozinhe por mais alguns minutos.
4.Bata tudo no liquidificador, volte à panela, acrescente o creme de leite, sal e pimenta.
5.Sirva quente.