1.Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
2.Adicione a batata picada e o caldo de legumes, cozinhando até que a batata esteja macia.
3.Junte o espinafre e a couve, cozinhando por mais alguns minutos.
4.Bata tudo no liquidificador até obter uma mistura cremosa.
5.Volte para a panela, adicione o creme de leite, tempere com sal e pimenta a gosto.
6.Sirva quente, polvilhado com ervas finas.