Descrição

Sinta o sabor da sopa de beterraba (borscht), uma receita reconfortante que combina beterrabas assadas com legumes e um toque de limão, perfeita para aquecer os dias frios!

Ingredientes

Instruções

1.["Preaqueça o forno a 180 °C (temperatura média).", "Descasque e corte as beterrabas em quartos.

2.Corte um pedaço grande de papel alumínio e coloque numa assadeira.

3.Disponha as beterrabas no centro e regue com o azeite.

4.Una e dobre as pontas do papel-alumínio formando uma trouxinha.

5.Leve ao forno para assar por 50 minutos até ficarem macias – para verificar o ponto, espete as beterrabas com uma faca.", "Descasque e pique fino a cebola.

6.Descasque e passe a cenoura pela parte grossa do ralador.

7.Lave, descarte as folhas e pique fino o talo de salsão.

8.Assim que estiverem macias, retire as beterrabas do forno e reserve.", "Leve uma panela grande ao fogo médio com a manteiga para derreter.

9.Acrescente a cebola, a cenoura e o salsão, tempere com uma pitada de sal e refogue por cerca de 10 minutos, até que os legumes fiquem bem macios.", "Junte as beterrabas assadas, o açúcar e o caldo de carne.

10.Misture, aumente o fogo e deixe cozinhar até ferver.

11.Abaixe o fogo novamente, tempere com sal e pimenta a gosto e deixe cozinhar por mais 30 minutos para o caldo absorver os sabores dos legumes.", "Transfira os legumes com o caldo para o liquidificador.

12.Junte o caldo de limão e bata até a sopa ficar lisa.

13.Atenção: segure firme a tampa do liquidificador com um pano de prato para evitar que o vapor quente empurre e abra a tampa.

14.Caso seu liquidificador não comporte o volume da sopa de uma só vez, bata em duas etapas.", "Transfira a sopa batida para uma tigela e leve à geladeira por no mínimo 1 hora.

15.Prove depois que a sopa estiver fria para ajustar o sal e a pimenta – após esfriar muda o sabor.

16.Sirva acompanhado de gomos de limão, creme de leite fresco batido, dill e torradas com sardinha."]

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