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Sopa de feijão com macarrão

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Até 4 porçõesRendimento

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Calorias

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Carboidratos

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Proteínas

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Gorduras

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Sódio

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Descrição

Delicie-se com esta reconfortante Sopa de Feijão com Macarrão, um prato que combina a cremosidade do feijão batido com a textura al dente do macarrão fusilli. Enriquecida com vegetais frescos como cenoura, salsão e cebola, esta sopa é perfeita para os dias frios. O preparo cuidadoso, incluindo o toque especial de quebrar o macarrão à mão, resulta em uma sopa caseira cheia de sabor e aconchego.

Ingredientes

1 de feijão cozido e temperado (com caldo)
½ xícara (chá)

macarrão fusilli (ou outra massa curta de grano duro)
1 xícara (chá)

1 cebola

½ cenoura

1 talo de salsão

alho
2 dentes

água
3 xícaras (chá)

azeite
1 colher (sopa)

sal a gosto

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Instruções

1.["Descasque e passe a cenoura pelo ralador.

2.Lave, seque e pique o salsão em cubinhos.

3.Descasque e pique fino a cebola e os dentes de alho.", "Leve uma panela média ao fogo médio para aquecer.

4.Regue com o azeite, acrescente a cebola e tempere com uma pitada de sal.

5.Refogue por cerca de 5 minutos até dourar.

6.Junte a cenoura, o salsão e refogue por 3 minutos até murchar.

7.Adicione o alho e mexa por mais 1 minuto para perfumar.", "Acrescente o feijão cozido ao refogado, regue com 1 xícara (chá) da água e misture bem.

8.Mantenha em fogo médio apenas para o feijão aquecer, por cerca de 3 minutos – assim fica mais fácil de bater.", "Transfira o feijão quente com o refogado para o liquidificador e bata até ficar liso (se preferir uma sopa com mais texturas, você pode deixar parte dos grãos inteiros).

9.Atenção: segure a tampa com um pano para evitar que o vapor quente empurre e abra a tampa.

10.Se preferir, bata a sopa com um mixer dentro da panela.", "Volte o caldo de feijão batido para a panela, junte o restante da água leve ao fogo alto.

11.Assim que ferver, diminua o fogo para médio, tempere com sal e cozinhe por 5 minutos, para incorporar os sabores.

12.Enquanto isso, quebre o macarrão.", "Abra um pano de prato limpo sobre a tábua, coloque o macarrão no centro e una as pontas formando uma trouxinha, sem apertar muito.

13.Utilizando uma panela pequena (ou batedor de carne) bata na trouxinha de pano para quebrar o macarrão em pedaços.", "Passado os 5 minutos, mantenha a panela em fogo médio e acrescente o macarrão.

14.Cozinhe por cerca de 10 minutos, até o macarrão ficar bem macio e a sopa engrossar.

15.Mexa de vez em quando para evitar que o macarrão grude no fundo da panela e garantir que cozinhe por igual.

16.Sirva a seguir com farofinha de pão e gremolata."]

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