1.Em uma panela grande, coloque o joelho de porco e cubra com água.
2.Cozinhe por cerca de 1 hora.
3.Retire a carne, desfie e reserve.
4.Na mesma água, adicione a cebola e o alho picados, as cenouras em rodelas e os temperos.
5.Cozinhe por 20 minutos.
6.Adicione o macarrão e cozinhe conforme o tempo indicado na embalagem.
7.No final, misture a carne desfiada, ajuste o sal e a pimenta.
8.Sirva quente e decore com ervas frescas.