1.Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho.
2.Adicione a cenoura, batata e abobrinha picadas, refogue por alguns minutos.
3.Acrescente o talo de espinafre e o caldo de legumes.
4.Cozinhe até os legumes estarem macios.
5.Bata a sopa no liquidificador se desejar uma textura mais cremosa, ajuste o sal e pimenta.
6.Sirva quente com pão ao lado.