1.Corte as bananas em rodelas e leve ao congelador por pelo menos 2 horas.
2.No liquidificador, bata as bananas congeladas com o leite de coco, o mel (ou adoçante) e a essência de baunilha até ficar cremoso.
3.Transfira para um recipiente e leve ao congelador por mais 1 hora.
4.Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas.
5.Sirva o sorvete em taças, coloque a cobertura de chocolate por cima, decore com fatias de banana e folhas de hortelã.