1.Em uma panela, misture o leite, creme de leite e açúcar, e leve ao fogo baixo até o açúcar dissolver.
2.Deixe esfriar.
3.Adicione o azeite de oliva e uma pitada de sal.
4.Despeje a mistura na sorveteira e siga as instruções do aparelho.
5.Após o sorvete ficar cremoso, sirva em taças, regue com um fio de azeite e decore com folhas de manjericão.