1.Corte todos os vegetais em cubos pequenos.
2.Aqueça o azeite em uma panela grande e adicione os vegetais, começando pelas batatas-doces, pois demoram mais para cozinhar.
3.Adicione as cenouras, rabanetes e tomates em seguida.
4.Refogue por cerca de 10-15 minutos, mexendo ocasionalmente.
5.Tempere com sal, pimenta e ervas frescas antes de servir.