1.Pré-aqueça o forno a 180°C.
2.Em uma tigela, misture a abobrinha, a cenoura, a batata-doce, os ovos, o leite e o queijo parmesão.
3.Tempere com uma pitada de sal.
4.Despeje a mistura em ramequins untados e asse por 25 a 30 minutos, ou até que estejam firmes e levemente dourados.
5.Decore com ervas frescas antes de servir.