1.Lave bem os pepinos e fatie-os finamente.
2.Coloque-os em uma tigela.
3.Polvilhe com sal e deixe descansar por cerca de 10 minutos.
4.Em uma tigela separada, misture o vinagre de arroz e o açúcar até o açúcar dissolver.
5.Despeje esta mistura sobre os pepinos e misture bem.
6.Sirva decorado com gergelim tostado.