1.Prepare a goma de tapioca em uma frigideira antiaderente, formando um círculo.
2.Deixe cozinhar por cerca de 1-2 minutos.
3.Enquanto isso, bata os ovos com uma pitada de sal e leve ao fogo em outra panela, mexendo até ficarem cozidos.
4.Em seguida, coloque a banana fatiada sobre a tapioca, adicione os ovos mexidos, decore com canela e dobre a tapioca ao meio antes de servir.