1.Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
2.Adicione a carne moída e cozinhe até dourar.
3.Tempere com sal e pimenta-do-reino.
4.Em uma frigideira antiaderente, coloque a goma de tapioca e espalhe uniformemente, formando um círculo.
5.Cozinhe por cerca de 1-2 minutos até a parte inferior dourar.
6.Quebre o ovo sobre a tapioca e espalhe.
7.Em seguida, adicione a carne moída e cubra com o queijo mussarela.
8.Dobre a tapioca ao meio e cozinhe por mais 1-2 minutos até o queijo derreter.
9.Sirva quente.