1.Em uma frigideira, aqueça a manteiga e quebre os ovos, mexendo até ficarem cozidos.
2.Adicione o tomate picado, sal e pimenta.
3.Cozinhe por mais 2 minutos.
4.Em outra frigideira, aqueça a goma de tapioca até firmar.
5.Coloque o ovo mexido com tomate na metade da tapioca, dobre e sirva quente.