1.Primeiro, aqueça uma frigideira e adicione um pouco de óleo.
2.Misture a tapioca com o sal e a pimenta e espalhe na frigideira.
3.Cozinhe por alguns minutos até firmar.
4.Adicione o queijo sobre a tapioca e dobre ao meio.
5.Em outra frigideira, grelhe as fatias de calabresa até ficarem douradas.
6.Frite os ovos como desejado.
7.Sirva a tapioca quente com os ovos e a calabresa ao lado.