1.Em uma frigideira antiaderente, aqueça a manteiga.
2.Aos poucos, adicione a goma de tapioca, cobrindo todo o fundo da frigideira.
3.Quando começar a soltar das bordas, adicione o queijo coalho ralado e o coco ralado.
4.Dobre a tapioca ao meio e deixe cozinhar por mais alguns minutos até o queijo derreter.
5.Sirva quente.