1.Em uma frigideira antiaderente, aqueça em fogo médio.
2.Coloque a goma de mandioca e espalhe-a uniformemente para formar uma camada fina.
3.Cozinhe por cerca de 2 minutos até que comece a se firmar.
4.Adicione o queijo e o presunto em uma metade da tapioca, dobre a outra metade sobre o recheio e cozinhe por mais 1-2 minutos até que o queijo derreta.
5.Retire do fogo e sirva quente.