1.Aqueça uma frigideira em fogo médio.
2.Coloque a goma de tapioca na frigideira, espalhando-a de forma a cobrir o fundo da panela.
3.Cozinhe por 1-2 minutos até que as bordas comecem a soltar.
4.Acrescente o queijo ralado e quebre os ovos por cima.
5.Tempere com sal e pimenta.
6.Dobre a tapioca ao meio e cozinhe por mais 2-3 minutos até que o queijo derreta e os ovos estejam cozidos ao seu gosto.
7.Sirva quente.