1.Misture a goma de mandioca com a água e o sal até ficar homogênea.
2.Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio.
3.Coloque uma porção da massa na frigideira, espalhando de forma uniforme.
4.Cozinhe por cerca de 1-2 minutos.
5.Adicione o coco ralado e regue com leite condensado.
6.Dobre a tapioca ao meio e cozinhe mais 1-2 minutos.
7.Sirva quente e, se desejar, decore com mais coco ou leite condensado.