1.Hidrate a goma de tapioca com um pouco de água até ficar macia.
2.Em uma frigideira antiaderente, coloque a goma hidratada para formar um disco.
3.Cozinhe por alguns minutos até começar a soltar das bordas.
4.Vire a tapioca, adicione a banana fatiada, o mel e a canela.
5.Dobre ao meio e cozinhe por mais 1-2 minutos.
6.Sirva em um prato rústico.