1.Em uma frigideira, adicione o óleo e refogue o frango desfiado com o tomate picado, sal e pimenta.
2.Reserve.
3.Em outra frigideira, prepare a tapioca, espalhando a goma e deixando cozinhar até formar uma camada.
4.Adicione o recheio de frango, acrescente o requeijão, dobre a tapioca e sirva com ovos mexidos ao lado.