1.Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
2.Adicione o frango desfiado e o espinafre, tempere com sal e pimenta e cozinhe até o espinafre murchar.
3.Reserve.
4.Em uma frigideira, coloque a tapioca e cozinhe dos dois lados até ficar levemente dourada.
5.Recheie com a mistura de frango e espinafre.
6.Sirva com o molho de iogurte temperado com ervas finas.