1.Em uma frigideira, aqueça um pouco de óleo de coco ou azeite.
2.2.
3.Coloque a tapioca na frigideira e frite por 2 minutos de um lado.
4.3.
5.Adicione o espinafre e o queijo sobre a tapioca.
6.4.
7.Dobre a tapioca ao meio e cozinhe por mais 2 minutos até que o queijo derreta.
8.5.
9.Tempere com sal a gosto.
10.6.
11.Sirva quente com uma fatia de limão ao lado.