1.Em uma frigideira, derreta a manteiga em fogo médio.
2.Adicione a tapioca e forme um disco.
3.Em uma panela à parte, cozinhe o ovo e, quando estiver quase no ponto, adicione o queijo coalho cortado em cubos até derreter.
4.Coloque essa mistura sobre a tapioca, dobre ao meio e cozinhe por mais alguns minutos até ficar dourada.