1.Em uma frigideira quente, espalhe a massa da tapioca para formar uma camada fina.
2.Cozinhe até começar a soltar do fundo.
3.Adicione o queijo e o tomate picado por cima, tempere com sal.
4.Dobre a tapioca ao meio e deixe mais um minuto até o queijo derreter.
5.Sirva em um prato colorido.