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Tempurá de talo de couve (reaproveitamento)

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3 porçõesRendimento

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Calorias

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Carboidratos

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Gorduras

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Sódio

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Descrição

Descubra uma deliciosa e sustentável forma de aproveitar os talos de couve com este tempurá crocante. Uma receita simples que transforma partes geralmente descartadas em uma entrada saborosa e texturizada, perfeita para surpreender seus convidados ou desfrutar como petisco.

Ingredientes

14 talos de couve (talos de 1 maço)

farinha de trigo
½ xícara (chá)

⅓ de xícara (chá) de água

1 de óleo para fritar
½ xícara (chá)

sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

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Instruções

1.["Lave e seque os talos de couve.

2.Descarte a ponta da base — ela é mais grossa e fibrosa — e corte cada talo em pedaços de 5 cm.", "Numa tigela média, coloque a farinha de trigo e tempere com sal e pimenta a gosto.

3.Junte a água e misture bem com um garfo até formar uma massa lisa e espessa.", "Numa panela pequena de borda alta, coloque o óleo e leve ao fogo médio para aquecer.

4.Enquanto isso, forre uma travessa com papel-toalha.", "Para saber a temperatura de fritura, mergulhe um palito de fósforo no óleo ainda frio; assim que acender, o óleo está no ponto.", "Mergulhe uma leva de talos de cada vez na massa de farinha e misture com o garfo para empanar toda a superfície.", "Com o garfo, retire um talo por vez e bata levemente as costas do garfo contra a borda da tigela para escorrer o excesso de massa.

5.Com cuidado, mergulhe o talo de couve no óleo quente — coloque quantas unidades couberem, sem que encostem uma na outra ao fritar.

6.Deixe fritar por cerca de 2 minutos ou até dourar — mexa de vez em quando com a escumadeira para fritar por igual.", "Com a escumadeira, transfira os talos de couve fritos para a travessa forrada com papel-toalha e repita com o restante.

7.Sirva a seguir."]

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