1.Prepare a massa da panqueca como na receita anterior, misturando banana amassada, farinha de trigo, leite, ovo e sal.
2.Em uma frigideira, derreta a manteiga e adicione a massa, formando uma panqueca grossa e fofa.
3.Cozinhe até dourar dos dois lados.
4.Enquanto a panqueca cozinha, grelhe as fatias de mortadela e frite o ovo em outra frigideira.
5.Em uma tigela, coloque a panqueca, adicione as fatias de mortadela por cima e o ovo frito.
6.Decore com salsinha e sirva quente.