1.Cozinhe a pasta de acordo com as instruções da embalagem.
2.Enquanto isso, corte a berinjela em cubos e refogue em uma frigideira com azeite até dourar.
3.Adicione o alho picado e o tomate pelado, cozinhando por mais alguns minutos.
4.Após escorrer a pasta, misture-a com o refogado de berinjela.
5.Decore com queijo ralado e salsinha fresca.
6.Sirva quente.