1.Em uma panela de barro, aqueça o azeite e refogue a cebola roxa até ficar dourada.
2.Adicione o alho picado e os pimentões cortados em tiras, refogando por mais alguns minutos.
3.Em seguida, adicione os tomates picados e cozinhe até que eles comecem a desmanchar.
4.Tempere com sal e pimenta-do-reino.
5.Coloque a tilápia na panela, adicione água para cobrir, tampe e cozinhe em fogo baixo por cerca de 30 minutos.
6.Sirva com arroz branco e decore com folhas de coentro fresco.