1.Separe as claras das gemas.
2.Bata as gemas com o açúcar até obter um creme claro.
3.Adicione o mascarpone e misture bem.
4.Em outra tigela, bata as claras em neve e incorpore delicadamente à mistura de mascarpone.
5.Prepare o café e, se desejar, adicione o licor.
6.Mergulhe os ladyfingers no café rapidamente, montando camadas em um refratário.
7.Alterne camadas de creme e ladyfingers.
8.Finalize com o creme e polvilhe com cacau.
9.Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir.