1.Preaqueça o forno a 180°C.
2.Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
3.Adicione a cenoura, abobrinha e espinafre, e cozinhe até murcharem.
4.Em uma tigela, bata os ovos, depois adicione o leite e o queijo.
5.Misture os legumes refogados.
6.Coloque a massa em uma forma, despeje o recheio e leve ao forno por cerca de 40 minutos ou até que a torta esteja dourada.
7.Deixe esfriar antes de cortar.