1.Pré-aqueça o forno a 180°C.
2.Em uma tigela grande, misture os legumes, a cebola, os ovos, o leite, o sal e a pimenta.
3.Coloque a massa em uma forma de torta e despeje o recheio de legumes sobre a massa.
4.Se desejar, polvilhe o queijo parmesão por cima.
5.Asse por cerca de 30-35 minutos, ou até que a torta esteja firme e dourada.
6.Deixe esfriar um pouco antes de servir.