1.Preaqueça o forno a 180°C.
2.Em uma tigela, bata os ovos e misture com o leite.
3.Em uma forma, coloque uma camada de pão, seguida de queijo muçarela, cebola, pimentão e espinafre.
4.Adicione a mistura de ovos e leite, repetindo as camadas até acabarem os ingredientes.
5.Finalize com queijo parmesão por cima.
6.Asse por cerca de 35-40 minutos ou até dourar.
7.Deixe esfriar um pouco, decore com ervas frescas e sirva.