1.Pré-aqueça o forno a 180°C.
2.Forre uma forma de torta com a massa diet.
3.Em uma tigela, amasse a ricota e misture com o açúcar adoçante, os ovos, o leite e a essência de baunilha até obter um creme homogêneo.
4.Despeje o recheio sobre a massa e leve ao forno por cerca de 30-35 minutos ou até ficar firme e levemente dourada.
5.Deixe esfriar e, se desejar, decore com frutas antes de servir.