1.Cozinhe o peito de frango em água com sal até ficar bem cozido.
2.Desfie o frango e reserve.
3.Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourar.
4.Adicione o frango desfiado, tempere com sal, pimenta e misture bem.
5.Em um recipiente, misture a tapioca com um pouco de água até ficar homogênea.
6.Em uma forma untada, coloque metade da massa, adicione o recheio de frango e cubra com queijo.
7.Finalize com o restante da massa.
8.Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 25 minutos ou até dourar.