1.Pré-aqueça o forno a 180°C.
2.Refogue a cebola e o alho até dourarem.
3.Adicione a abobrinha e o espinafre, e cozinhe por alguns minutos.
4.Em uma tigela, misture a farinha de amêndoas, os ovos, o queijo, os legumes refogados, sal e pimenta até formar uma massa homogênea.
5.Coloque a mistura em uma forma untada e asse por 30-35 minutos ou até a crosta estar dourada.
6.Decore com ervas frescas antes de servir.