1.Em uma frigideira, derreta a manteiga e o óleo.
2.Adicione a cebola e o pimentão picados e refogue até ficarem macios.
3.Enquanto isso, bata os ovos em uma tigela e tempere com sal e pimenta-do-reino.
4.Despeje os ovos batidos sobre os legumes na frigideira e cozinhe em fogo baixo até que esteja firme.
5.Dobre a tortilha ao meio e sirva.