1.Cozinhe as batatas em água e sal até ficarem macias.
2.Escorra e corte em rodelas.
3.Em uma frigideira, refogue a cebola na metade do azeite até dourar.
4.Adicione as batatas e misture.
5.Em uma tigela, bata os ovos, tempere e adicione à mistura.
6.Cozinhe até firmar os ovos e vire para dourar do outro lado.