Instruções

1.["Descasque e pique grosseiramente as cebolas e os dentes de alho.

2.Lave, seque e corte os tomates em quatro partes.

3.Lave e seque o maço de coentro, retire as folhas e descarte os talos.

4.Meça 1 xícara (chá) de folhas, pressionando bem.", "No liquidificador, junte a cebola, o alho, o tomate, o coentro, o caldo do limão e tempere com sal e cominho.

5.Regue com a água e bata apenas para triturar os ingredientes grosseiramente.", "Numa panela, coloque a cabeça do peixe, as pimentas-de-cheiro inteiras e regue com a marinada.

6.Leve ao fogo médio e, quando começar a borbulhar, tampe a panela e baixe o fogo.

7.Deixe cozinhar por 20 minutos.", "Desligue o fogo e passe o caldo pela peneira.

8.Reserve.

9.Coloque a cabeça do peixe numa tábua e, com um garfo, retire toda a carne.", "No liquidificador, bata a carne com o caldo.

10.Transfira para uma tigela, cubra com filme e leve à geladeira.", "Numa tábua, corte os pães em fatias.

11.Transfira para uma tigela bem grande e regue com as 2 xícaras (chá) de água.", "Enquanto isso, descasque e pique fininho a cebola.

12.Descasque e rale o gengibre.

13.Reserve.", "No processador de alimentos ou liquidificador, triture metade do camarão seco e transfira para uma tigela.", "No mesmo processador de alimentos ou liquidificador (não precisa limpar depois de processar o camarão), bata o amendoim e a castanha-de-caju com 1 xícara (chá) de leite de coco.

14.Transfira para outro recipiente.", "No processador de alimentos ou liquidificador (ainda não precisa lavar!), coloque o quanto couber de pão amolecido (sem lotar) e bata até formar uma papa lisa.

15.Transfira para um recipiente e repita o procedimento com o restante do pão.", "Numa panela grande, leve o azeite de dendê ao fogo médio.

16.Quando aquecer, refogue a cebola e o camarão seco triturado, mexendo sempre.

17.Assim que a cebola murchar, cerca de 5 minutos, junte a papa de pão e misture bem.", "Junte à panela a pasta de castanhas, o camarão seco inteiro (reserve alguns para decorar), o gengibre ralado, o caldo de peixe e o leite de coco restante.

18.Vá mexendo, até a mistura começar a soltar do fundo da panela.

19.Caso passe do ponto, regue com um pouco de água fervente.

20.Verifique o sabor e, se necessário, acerte o sal.", "Transfira para o recipiente onde o vatapá será levado à mesa, regue com 1 colher (sopa) de azeite de dendê e decore com algumas folhas de coentro e 3 ou 4 camarões.

21.Sirva com arroz e farofa."]

Receitas do Tedi - Descubra um mundo de sabores

Descrição

Ingredientes

Instruções

Mais opções deliciosas!