1.Pré-aqueça o forno a 200°C.
2.Corte todos os vegetais em pedaços pequenos e uniformes.
3.Em uma tigela, misture os vegetais com azeite de oliva, ervas finas, sal e pimenta do reino.
4.Espalhe os vegetais em uma assadeira.
5.Asse por cerca de 25-30 minutos, ou até que os vegetais estejam macios e levemente dourados, mexendo na metade do tempo.