1.Pré-aqueça o forno a 200°C.
2.Corte os vegetais em pedaços uniformes e coloque em uma assadeira.
3.Regue com azeite de oliva e tempere com sal, pimenta e ervas.
4.Misture bem para que os vegetais fiquem cobertos.
5.Asse por 25-30 minutos ou até que os vegetais estejam dourados e macios.
6.Retire do forno e decore com ervas frescas antes de servir.